
5个微信群里,每天都发布菜单,掌勺师父能记着谁爱软糯、谁家小孩不吃香菜;下昼群里一吆喝“豆包出锅”,100个豆包很快被抢光……马年春节将至,75岁的崔成贤大姨不再像往年不异围着灶台转,省下的时辰全用来画国画、听老伴唱歌、散步着去看大海。让她过上这般日子的,是楼下那间130平方米的社区食堂。食堂位于大连市沙河口区星海湾街谈碧海社区,左近住户都管它叫“自家厨房”。街坊邻里来这里打饭,写字间的年青东谈主也常来光顾。2月12日,新春走下层,半岛晨报记者推开了这扇门。
75岁大姨:把社区食堂当成“自家厨房”
12日上昼10点半,记者走进碧海社区食堂。窗口里坚定摆满了繁荣兴旺的饭菜,鱼香肉丝、土豆鸡块、炒菜心……刚出锅的馒头、米饭码得整整皆皆。75岁的楼长崔成贤大姨正过来打饭,见记者来访,晴朗的崔大姨一下绽放了话匣子:“这即是我的厨房!下楼即是,作念得香,即是家里的滋味!”
她给记者算了一笔账:夙昔买菜、洗菜、作念饭、刷碗,少说三四个钟头;如今下楼打饭,来往绝顶钟。“省下的时辰,我全用来干幸福的事。”崔大姨说,我方在老年大学学国画、写书道,老翁爱唱歌,没事老两口还通常走两步,去星海遛个弯看大海——这才是过年该有的形势。采访当日,崔大姨是我方来的,“咱们老年东谈主有技巧一天两顿饭,这食堂方面,啥技巧来了就吃,还能点餐,老翁就散步去了,他啥技巧追想啥技巧吃,摆脱!”崔大姨打了两荤一素,仨菜外加俩馒头装满了托盘,一共18元,“对军属和老年东谈主还给打折,多相宜!”崔大姨吃得很昌盛,饭口时辰,身边东谈主来东谈主往,好多是崔大姨的老邻居,她打着呼叫,不忘先容记者,“咱们社区的住户都很有幸福感,住进来就不肯意搬走,这么的条款孩子们不在身边他们亦然宽心的。”她说。
伸开剩余67%在社区食堂,像崔大姨这么的“铁杆粉丝”不在少数。碧海社区通知助理于明玉先容,这个社区食堂是在2024年7月进行升级矫正的,食堂占大地积130平方米,最多可容纳50东谈主就餐。时事莫得房租,引进优质第三方胜利谋略科罚,政府让利,商家优化菜品,订价亲民。
“咱们社区和食堂同楼办公,社区使命主谈主员参与到食堂诞生当中,一方面监管食堂卫生情况,另一方面,积极听取环球观念,反应提出给食堂谋略者。”碧海社区通知徐毅告诉记者,为了让社区食堂做事更多东谈主,他们还策画了订餐做事、来货加工做事等好多本体。当今,社区食堂平均日招待东谈主数约在200东谈主摆布,主菜、面食、汤品一应俱全。
信任与照应:赊账簿写满名字,没一笔赖账
食堂垄断东谈主王利刚手边放着一个用掉一半的簿子。翻开,一页页密密匝匝写满姓名和电话,被一起谈划掉。“常有叔叔大姨忘带手机、钱包,就留个名,下次来补上。”记者问:有莫得东谈主赖账再不来了?王利刚摇摇头,“一次都莫得。”
这个小小的赊账簿,成了社区食堂最照应的柬帖。81岁的吴大叔是这里的“VIP”,老伴卧床、儿女不在身边。社区联结食堂给他家免费配餐,每天中午,食堂的东谈主大略社区使命主谈主员会把热饭送到她家门口。“如若莫得这个食堂,我俩就得请保姆了,一个月好几千块!”吴大叔感叹,“再说,哪家保姆能有大厨作念得适口?”像吴大叔这么需要送餐上门的住户,碧海社区有几十户。
社区食堂有5个微信群,每天发布菜单,下昼还有“揭锅吆喝”:“豆包出锅,当天100个!”“花卷好了,快来!”崔成贤最爱豆包:“得抢!看谁腿脚快,晚了就没了。”
67岁大厨:钱未几,但这是一份作事
食堂后厨,67岁的谢师父正颠勺烧红烧鱼。这是微信群里一个年青东谈主点的餐,“平淡放糖放盐,年青东谈主吃得惯。”谢师父心里有本账:谁忌口、谁爱软糯、谁家小孩不吃香菜,他都记起。“有的不可吃硬的,有的还不可爱太烂糊的呢。”
每天黎明5点20分,谢师父从家动身,6点到岗。洗菜、切菜、炒菜、蒸面点……厨房10点前,10个惯例主菜、10盘面点、一桶米饭必须皆活。晌午事后,又启动和面、剁馅、包包子、饺子,晚上6点多收工,最晚时要忙到8点。
“累不累?”“累。但心里清爽。”谢师父擦了擦额头的汗,咧嘴一笑。他很少请假,最大的能源除了工资,是门客的夸赞。“客岁有个90多岁的老爷子,天天来,霎时好几天没见,雇主挑升跑去他家看望。”谢师父说,这活儿跟别的不不异,“钱未几,但这是一份作事。这里有职守,有大爱在里头。”
窗外海风微凉,灶台繁荣兴旺。马年的年味,就从这一锅锅红烧肉、一屉屉豆包里,偷偷漫了出来。
记者手记 从一餐饭到一座城的底色
灶台边莫得感天动地的故事,却藏着最塌实的民生。社区食堂来源仅仅一餐饭,可如今,它是崔大姨省下的三个小时,是吴大叔毋庸请保姆的底气,是谢师父颠勺时缅念念的“谁家孩子不吃香菜”。这个占地130平方米的食堂,装得下一日三餐的烟火气,还装得下一座城市对“老有所依”最朴素的薪金。
从碧海社区望向全市,这份朴素正在落笔陈规。此前,大连市就老年助餐做事科罚公开征求观念。下层摸索多年的教训,如今有了澄莹的刻度:助餐点须有无破损策画,便捷老年东谈主收支、取餐、就餐;不同庚齿段打折方式澄莹规矩;做事质地差、出问题整改不到位的助餐点,摘牌退出。老年东谈主“舌尖上的安全”被放在遑急位置。大连市执续开展排查,明厨亮灶逐步推开,从一粒米到一对筷,把食物安全锁进日常。
与此同期,社区老年助餐做事正朝着更专科、更方式的宗旨孕育。更多优质餐饮企业和社会力量被引入,让这餐饭不仅热乎,也更可口、更宽心。
一餐饭的温度,正汇成这座城市尊老护老的绵延伸河。
半岛晨报、39度视频记者马巍 影相记者孙振芳实盘配资排行榜_股票配资门户网平台对比与风控说明
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